La sostenibilità nel turismo:
Una tendenza, una necessità e un’opportunità
/ LA NOSTRA OFFERTA
La sostenibilità nel turismo
I temi della sostenibilità e di come affrontare la crescita in modo responsabile sono sempre più presenti anche nel settore turistico. Sempre più imprese, organizzazioni e destinazioni turistiche si propongono di sviluppare strategie e di gestire le proprie emissioni. Tre sono i fattori principali che guidano questo sviluppo.
- L’adattamento e la prevenzione dei cambiamenti climatici sono necessari per preservare il futuro del turismo indissolubilmente legato alla natura e al paesaggio come nessun altro settore economico. Dipende dal presupposto che la natura sia intatta e che il paesaggio sia attraente e produttivo, quindi, che possa offrire opportunità come la ricreazione, il tempo libero, lo sport, il cibo, la diversità, il lavoro e l’alloggio. Uno degli ultimi report Barometro dell’UE ha rivelato che il 43% dei cittadini europei cita il paesaggio come motivazione per la scelta di una destinazione di vacanza (Commissione europea 2021). Ciò rappresenta un’enorme opportunità per l’industria del turismo. D’altro canto, il settore turistico in particolare ha un impatto ecologico molto elevato, che mette a rischio proprio il paesaggio e le condizioni naturali che ne sono il presupposto.
2. Le imprese più grandi, in particolare, sono sempre più soggette all’obbligo di rendicontazione previsto dalla direttiva CSRD. Anche se il numero di imprese turistiche direttamente interessate rimane piuttosto basso in termini percentuali, questo e altri sviluppi normativi avranno un impatto sull’intero settore. Dai fornitori e dai prestatori di servizi agli hotel. Regolamenti come l’emergente direttiva sui crediti verdi o altri come la direttiva sulla responsabilizzazione dei consumatori nella transizione ecologica potrebbero diventare rilevanti anche per il turismo.
3. Infine, ma non meno importante, anche il crescente interesse degli ospiti per questo tema è un fattore importante. Sempre più spesso gli ospiti pongono la sostenibilità come condizione per la scelta della destinazione di vacanza e prestano attenzione ai criteri di sostenibilità. Nel Barometro del Turismo dell’UE 2021, l’82% degli intervistati ha dichiarato di avere intenzione di cambiare il proprio comportamento di viaggio per fare vacanze più sostenibili (Commissione Europea 2021). Ciò si riflette anche nei portali di prenotazione turistica, come Booking.com, che ha recentemente aggiunto una categoria per le strutture certificate sostenibili per facilitarne la ricerca (Booking.com 2024).
Su questa base, il settore turistico è indubbiamente particolarmente coinvolto nella responsabilità di conservare le risorse naturali della Terra e di trasformarsi in modo tale da orientarsi verso la sostenibilità nel rapporto con la natura e il paesaggio, concentrandosi sull’efficienza delle risorse e sulla protezione del clima, al fine di contribuire in modo duraturo alla creazione di valore regionale. Il turismo ha un grande potenziale per promuovere forme di consumo più sostenibili: Le strette relazioni tra i padroni di casa e gli ospiti possono essere utilizzate per il “turismo trasformativo”, che sostiene gli ospiti a fare scelte sostenibili e responsabili.
Allo stesso tempo, il turismo sostenibile dal punto di vista economico deve soddisfare le crescenti esigenze di qualità dei clienti per sopravvivere nella competizione globale. Sostenibilità, comfort, divertimento e salute sono componenti essenziali dei prodotti turistici sostenibili e i tratti distintivi di un’industria turistica moderna e di successo.
La certificazione internazionale di sostenibilità crea credibilità: per un operatore e per una destinazione
Un processo di certificazione rigoroso, basato su dati scientifici, soggetto a regolari audit e legato a una strategia con misure e azioni chiare, crea fiducia da parte dei consumatori.
I turisti conoscono bene i numerosi aspetti negativi del turismo convenzionale: l’uso dei mezzi di trasporto inquina il clima e l’aumento del volume dei rifiuti e delle acque reflue ha un impatto sull’inquinamento ambientale. L’eccessivo turismo e la commercializzazione massiccia di una regione possono portare alla perdita della cultura di una popolazione e alla distruzione di luoghi e paesaggi un tempo unici e incontaminati. Il turismo spesso utilizza manodopera proveniente da Paesi a basso reddito con ritmi talvolta eccessivi. Gli animali selvatici vengono disturbati nel loro habitat e allontanati.
Il consumatore responsabile vuole continuare a viaggiare, ma assicurandosi che i suoi viaggi contribuiscano alla creazione di valore locale e non vadano a scapito della natura e della società.
Una certificazione di sostenibilità che tenga conto di tutti gli standard internazionali crea trasparenza e fiducia.
La Certificazione Earthcheck: dal 1987 il punto di riferimento per la sostenibilità del turismo
EarthCheck è il principale gruppo mondiale di ricerca scientifica, consulenza e certificazione per il settore del turismo e dell’ospitalità. Dal 1987 aiuta le aziende e le destinazioni a diventare più sostenibili attraverso certificazioni e consulenze. I programmi di certificazione di EarthCheck sono conosciuti e rispettati da viaggiatori, hotel e destinazioni in tutto il mondo e costituiscono uno dei modelli più integrati e completi a livello internazionale.
Terra Institute è Ambassador di EarthCheck e accompagna le aziende e le destinazioni nel loro percorso verso la certificazione, assistendole nelle decisioni strategiche e operative e aiutandole a integrare in modo ottimale gli strumenti del processo di certificazione nei processi esistenti.
La certificazione Earthcheck offre molti vantaggi e opportunità
- Conformità alle normative e agli standard nazionali e internazionali. Earthcheck garantisce il rispetto e il superamento di tutte le linee guida sulla sostenibilità.
- Riduzione dei costi. Durante il processo di certificazione, spesso si ottengono drastiche riduzioni dei costi: analizzando in dettaglio i consumi di energia, acqua, carburante, cibo, ecc. si possono implementare nuove priorità e strategie senza compromettere la qualità o ridurre il livello di servizio.
- Opzioni di credito e finanziamento. Permette l’accesso facilitato a prestiti e finanziamenti a tassi di interesse agevolati.
- Riducete il vostro impatto ambientale. Riduzione del vostro impatto ambientale. Monitora le emissioni di CO2 delle vostre attività e promuove l’economia circolare misurando e gestendo i rifiuti.
- Marketing e comunicazione. Il programma vi fornisce dati ed esperienze sulle attività in tutti i settori e vi consente di comunicarli nel vostro rapporto di sostenibilità. Con fatti e cifre chiari e una comunicazione trasparente, potete rafforzare la reputazione della vostra azienda e attirare ospiti sempre più sensibili alle tematiche della sostenibilità.
- Strategia e governance. Il processo di certificazione pone anche le basi per la strutturazione di una strategia e di una governance della sostenibilità, comprese le misure, gli indicatori chiave e le responsabilità. Contribuisce a mantenere e ad aumentare l’impegno e la produttività dei dipendenti e consente l’efficienza operativa attraverso l’innovazione dei processi gestionali e operativi. Analizzando i rischi e le opportunità dell’azienda, si crea una base sistematica per il processo decisionale.
LE AZIENDE
CHE CI HANNO SCELTO
SOSTENIBILITÀ PER LE IMPRESE ALBERGHIERE E TURISTICHE
Il processo di sostenibilità per gli hotel
Esistono due diversi livelli di consulenza e accompagnamento per hotel e operatori del settore ospitalità e turismo: il percorso Smart Terra, che serve a fornire un orientamento iniziale e un assessment sullo status quo e il percorso completo, che si estende a una strategia di sostenibilità dettagliata o a una certificazione.
Accompagnamento smart Terra
Il processo Smart è particolarmente indicato per le aziende più piccole o per quelle che sono ancora all’inizio del loro percorso e vogliono avere un quadro del loro status quo e del loro livello di ambizione. Si basa su tre appuntamenti, con la possibilità di ulteriori sessioni, ed è accompagnato da due strumenti essenziali: un assessment di sostenibilità e il Terra Footprint powered by EarthCheck.
Fase 1: analisi dello stato attuale, riflessione e definizione degli obiettivi
Viene determinato lo status quo della vostra azienda in termini di sostenibilità. Vengono analizzati e riflettuti aspetti quali l’ecologia, la responsabilità sociale e la gestione sostenibile. Viene effettuato un controllo della sostenibilità con un’analisi della situazione attuale dell’azienda utilizzando la nostra lista di controllo e la successiva valutazione. In questo modo si scopre come si sta muovendo l’azienda, in quali settori sta già ottenendo buoni risultati e dove c’è ancora margine di manovra.
Fase 2: Strategia di attuazione
Sviluppo di obiettivi e misure concrete. La strategia di sostenibilità viene sviluppata con gli imprenditori e il “GreenTeam”. Riceverete inoltre strumenti e processi con cui potrete attuare la strategia di sostenibilità e certificazione. Si tratta di riflettere sull’analisi della situazione attuale con i responsabili dell’azienda e di elaborare l’obiettivo generale termini di sviluppo sostenibile. Le misure specifiche e le strategie di attuazione vengono sviluppate insieme.
Fase 3: Approfondimento e supporto successivo
TERRA FOOTPRINT POWERED BY EARTHCHECK – CALCOLATORE DI CO2 e altre misurazioni
Terra Footprint powered by EarthCheck è uno strumento innovativo per il calcolo delle emissioni di CO2 (Scope 1, 2 e 3), sviluppato per Terra Institute da EarthCheck.
- È un sistema di gestione e controllo del consumo di energia, acqua, rifiuti e altre risorse e dei costi associati.
- Si tratta di una piattaforma digitale facile, veloce e intuitiva da usare, a cui si può accedere via Internet con un nome utente e una password.
- Offre una visualizzazione in tempo reale dei dati relativi ai consumi e alle emissioni di CO2, nonché dati comparativi nel tempo (o con benchmark di settore).
- Terra Footprint può essere un primo passo per ottenere la certificazione EarthCheck o come base di misurazione per altre certificazioni (ad esempio per la ISO 21401).
Terra Footprint è adatto ai seguenti settori.
- Hotel e ospitalità (ristoranti, bar, ville, etc.)
- Benessere e sport (spa, impianti sci, etc.)
- Trasporti
- Cultura e attrazioni turistiche
- Destinazioni e comunità
- Operatori e servizi turistici
- Commercio e uffici
- Produttori di vino e birra
La strategia di sostenibilità
Questo processo è consigliato alle aziende più grandi e a quelle che vogliono un piano completo per strutturare meglio i propri obiettivi come quello di ottenere la certificazione, sia EarthCheck o ISO o altre.
- Analisi e visione del sistema
- Rischi, opportunità ed effetti
- Inserimento dati
- Dialogo con le parti interessate
- Campi d’azione e misure
- Formazione dei dipendenti
- Finalizzazione della piattaforma
- Audit di parte terza
- Reporting e comunicazione
- Realizzazione
LA CERTIFICAZIONE UNI ISO 21401
La norma UNI ISO 21401 – Turismo e servizi correlati – Sistema di gestione per la sostenibilità nelle strutture ricettive – rappresenta uno standard di riferimento per la valorizzazione delle buone pratiche di sostenibilità nel settore del turismo.
La norma è utilizzabile da tutte le tipologie di strutture ricettive (hotel, agriturismi, etc e prevede l’implementazione di un sistema di gestione della sostenibilità, nelle sue tre dimensioni ambientale, sociale ed economica.
La norma, che adotta una struttura HLS (High-Level Structure), per facilitare l’integrazione con altre norme come ISO 9001 (Qualità) o ISO 14001 (Ambiente), è integrabile con altri sistemi di gestione e mira al miglioramento continuo del sistema di gestione e degli impatti dell’attività ricettiva.
Terra Institute vi accompagna a strutturare una politica di sostenibilità che soddisfi i requisiti minimi che una struttura deve possedere per essere conforme ai tre pilastri della norma.
Excursus sull’anti-greenwashing e sulla comunicazione della sostenibilità
La comunicazione e il linguaggio sono componenti fondamentali della nostra vita che influenzano in modo significativo il modo in cui pensiamo, percepiamo le cose e plasmiamo o possiamo plasmare le nostre vite. Ciò diventa particolarmente rilevante quando si parla del nostro futuro, del cambiamento climatico e del tema dello sviluppo sostenibile. È qui che abbiamo bisogno di narrazioni forti e di una comunicazione motivazionale efficace per ispirare le persone ad agire.
Anche la società si sta concentrando sempre più sul tema dell’autenticità nella comunicazione della sostenibilità. I consumatori, i clienti e l’opinione pubblica esaminano sempre più spesso le dichiarazioni ambientali. Questo pone le aziende di fronte alla sfida di comunicare i loro sforzi di sostenibilità in modo credibile. Per questo motivo forniamo anche assistenza nello sviluppo di una strategia di comunicazione, fornendo informazioni e formazione su argomenti quali il greenwashing e le strategie efficaci per evitarlo. La formazione può assumere la forma di un seminario o di una serie di workshop. Se lo si desidera, può essere integrato nei processi esistenti come excursus.
Terra Academy
In qualità di centro di eccellenza ufficiale per “l’Educazione allo sviluppo sostenibile” delle Nazioni Unite e dell’Università dell’ONU, Terra è impegnata dal 2012 nel trasferimento di conoscenze e nello sviluppo di capacità. La nostra Terra Academy è il centro di eccellenza nel campo dell’ESG e della sostenibilità aziendale. La Terra Academy supporta i nostri processi informando e formando i dipendenti che non sono direttamente coinvolti nel processo di sostenibilità attraverso i nostri percorsi di apprendimento. La Terra Academy offre una serie di vantaggi:
- I nostri corsi sono progettati e curati da oltre 50 esperti di sostenibilità Terra con decenni di esperienza nel settore.
- Una piattaforma di apprendimento potente e multi-livello e multi-dispositivo aiuta nella qualificazione dei dipendenti, dalle conoscenze di base sulla sostenibilità fino alle competenze specifiche per ruolo e settore.
- La didattica e la metodologia dei contenuti di apprendimento e dei compiti di trasferimento si basano sui più recenti risultati della ricerca educativa.
- I contenuti didattici possono essere personalizzati in base all’attività o all’azienda, offrendo così una formazione ottimizzata.
STRATEGIA DI SOSTENIBILITÀ PER LE DESTINAZIONI
Il processo di sostenibilità per le destinazioni
- Analisi e visione del sistema
- Rischi, opportunità ed effetti
- Dialogo con le parti interessate
- Campi d’azione e misure
- Eventi informativi
- Realizzazione
È anche disponibile, per le destinazioni, la Certificazione Earthcheck “Destinazioni Sostenibili”.
L’analisi della capacità di carico: Un passo strategico per le destinazioni
Cos’è la capacità di carico?
Il dibattito sui limiti alla crescita e sulla capacità di carico delle destinazioni turistiche non è nuovo. La capacità di carico è al centro della gestione del turismo sostenibile e mira a fornire “risposte specifiche per il tempo e lo spazio” nelle singole località o destinazioni.
Esistono molte definizioni di questo concetto, la più importante per il turismo è quella dell’Organizzazione Mondiale del Turismo delle Nazioni Unite (UNWTO) che definisce la capacità di carico come segue:
“Il numero massimo di persone che possono visitare contemporaneamente una destinazione senza causare la distruzione dell’ambiente fisico, economico e socio-culturale e senza una riduzione inaccettabile della qualità dell’esperienza di visita”.
L’analisi della capacità di carico è uno strumento scientifico che identifica le soglie critiche di impatto e analizza i possibili cambiamenti accettabili. I risultati dell’analisi sono raccomandazioni per supportare una pianificazione sostenibile dei flussi di visitatori nella destinazione (migliore gestione dei flussi = mitigazione dei danni causati dalla congestione turistica).
Metodologia di analisi della capacità di carico
La metodologia che seguiamo si basa sul modello causale DPSIR (Determining Forces, Pressures, States, Impacts, Responses). Questo modello è stato adottato dall’Agenzia europea dell’ambiente per la valutazione di questioni ambientali, tra cui la capacità di carico di un’area. Nel progetto, il team raccoglie e analizza informazioni su questi cinque fattori.
Forze determinanti: ad esempio industria, turismo, crescita economica, popolazione, preferenze dei visitatori.
Pressioni: ad esempio, inquinamento, cambiamenti nell’uso del suolo, crescita della popolazione, volumi di visitatori e picchi di flusso, comportamento dei visitatori, sentimento dell’industria e della comunità, stagionalità.
Stati: ad esempio qualità dell’acqua, qualità del suolo, qualità dell’aria, habitat, vegetazione, impronta di CO2, qualità della vita degli abitanti, performance economica.
Impatti: ad esempio, esperienza dei visitatori, salute pubblica, sicurezza, habitat/biodiversità, risultati economici, danni ambientali, perdita di biodiversità, danni al patrimonio culturale.
Strategie: ad esempio politiche, regolamenti, strumenti di gestione dei visitatori.
CERTIFICAZIONE ECOLABEL UE
Siamo pronti a supportare le aziende nel conseguimento di questa certificazione.
L’Ecolabel UE è il marchio di qualità ecologica europea per le strutture ricettive che certifica un ridotto impatto ambientale ed alti standard di sostenibilità, riducendo consumi di acqua ed energia, gestendo i rifiuti e proteggendo la biodiversità locale.
L’Ecolabel certifica efficienza energetica e idrica, l’uso di prodotti ecologici, la protezione delle aree naturali controllate dalla struttura e l’attenzione a cibi sani e, se possibile, biologici e locali
Fonti
Booking.com. (2024). Zertifizierung. Booking.com for Partners. https://partner.booking.com/de/mehr-erfahren/zertifizierung
European Comission. (2021). Eurobarometer. Flash Europarometer 499 “Attitudes of Europeans towards tourism.” Europa.eu. https://europa.eu/eurobarometer/surveys/detail/2283
Contatti
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